Desperdicio masivo de alimentos en Acción de Gracias: 600 millones de dólares en la basura
En medio de los excesos de Acción de Gracias, se estima que unas 141 mil toneladas de comida, equivalentes a unos 600 millones de dólares, terminarán en la basura esta semana.
Este derroche refleja un problema global, ya que aproximadamente el 30% de todos los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia, según el Programa Mundial de Alimentos. En Estados Unidos, ese porcentaje podría llegar incluso al 40%, siendo los hogares responsables de casi la mitad del desperdicio alimentario.
El impacto ambiental del desperdicio de alimentos es alarmante. El metano generado cuando la comida se descompone en vertederos tiene un efecto 80 veces mayor que el carbono en la atmósfera. Un preocupante 58% de las emisiones de metano provenientes de los vertederos estadounidenses se origina en los residuos alimentarios, según la Agencia de Protección del Medio Ambiente.
Para combatir este problema, el Departamento de Agricultura y la EPA de Estados Unidos tienen como objetivo reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030, trabajando en colaboración con gobiernos, empresas y escuelas.
Una de las formas más sencillas de evitar el desperdicio de alimentos es aprovechar al máximo las sobras. Durante Acción de Gracias, cuando es común tener excedentes de comida, es crucial valorar y consumir estas sobras.
Según estudios realizados en hogares estadounidenses, aquellos que están dispuestos a comer sobras generan significativamente menos desperdicio de alimentos en comparación con aquellos que no lo hacen.
La conciencia y el aprovechamiento de las sobras son medidas importantes para reducir el derroche y contribuir a la sostenibilidad ambiental.
