Nuevos aumentos en el precio de la carne anticipados para fin de año

Los carniceros estiman un nuevo aumento del 2% en el precio de la carne en los próximos días debido a la baja oferta y el incremento de la demanda por las fiestas.

Este aumento sigue a una suba del 15% registrada en las últimas dos semanas. Además, productores ganaderos y frigoríficos anticipan una subida adicional del 10% antes de fin de año, con una nueva recomposición en 2025.

Los precios de la carne durante 2024 estuvieron retrasados debido a una baja en el consumo, que cayó a 47,2 kilos anuales por persona, el nivel más bajo en 28 años. Fabián Girard, carnicero de Paraná, confirmó que el precio de la carne ha experimentado un aumento significativo recientemente, con el asado alcanzando los 10.000 pesos en muchas carnicerías.

La inflación a la baja en los últimos meses y el incremento en la demanda de cortes específicos para las fiestas están impulsando estos aumentos. Girard explicó que la escasez de ciertos cortes, como el asado y la pulpa, es común en esta temporada, mientras que otros productos como la aguja y el puchero permanecen en abundancia.

Emanuel Satler, productor ganadero y propietario de una carnicería en Paraná, explicó que la subida de precios se debe a la falta de oferta de ganado y un aumento en la demanda. Satler señaló que los precios de la carne han estado por debajo de la inflación debido a una sobreoferta y un récord de exportaciones, pero ahora la situación ha cambiado.

Satler también mencionó que la subida en el precio del asado está llevando a los consumidores a buscar alternativas como el lechón y el cordero. Con el asado alcanzando precios de hasta 11.000 pesos por kilo, la demanda se está desplazando hacia otros tipos de carne más accesibles. Los próximos meses serán cruciales para determinar cómo se ajustarán los precios y las preferencias de los consumidores durante las fiestas y en el nuevo año.

Nota con información de UNO