En una decisión que marca un giro en la política alimentaria nacional, el Gobierno argentino disolvió la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), organismo creado en 1999 para asesorar sobre el Código Alimentario Argentino (CAA).
La medida, oficializada mediante el Decreto 538/2025, busca simplificar estructuras estatales, evitar duplicidades y acelerar los procesos vinculados a la producción y comercialización de alimentos.
La responsabilidad de actualizar y fiscalizar el CAA recaerá ahora en dos organismos clave: la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Ambos entes, según el decreto, cuentan con los recursos técnicos y legales para asumir directamente las tareas que antes pasaban por la CONAL.
Además de la eliminación de la CONAL, el Gobierno derogó la normativa que establecía cabinas sanitarias únicas para el control de productos en tránsito. Argumenta que la digitalización de trámites y el rol del servicio aduanero han vuelto obsoleta esa infraestructura. No obstante, se mantendrán las estaciones del SENASA para productos con riesgo de plagas.
Otro cambio significativo es la exclusión de los entes municipales del registro nacional de alimentos. En contraste, las autoridades sanitarias provinciales y de la Ciudad de Buenos Aires podrán seguir integrando el Sistema Nacional de Control de Alimentos, junto a ANMAT y SENASA. Esta reestructuración apunta a una gestión más austera y eficiente del sector público.
El Ejecutivo asegura que estas modificaciones no comprometen la calidad ni la seguridad alimentaria. Por el contrario, se busca fortalecer la capacidad de respuesta del Estado ante los desafíos del mercado alimentario, alineando las normativas con estándares internacionales y acuerdos del MERCOSUR.
